Fosfato Dipotásico

El Fosfato Dipotásico también llamado Hidrógeno-Ortofosfato Dipotásico o Hidrógeno-Fosfato de Potasio, es una sal  altamente soluble en agua, mientras que en alcohol es insoluble.

Es usado como agente aditivo, aromatizante, agente leudante y neutralizante.
Su pH es alcalino y no presenta ningún olor característico.

Usos y Aplicaciones dentro de la Industria:

  • Industria Alimenticia:
    Se encuentra en diversos productos como lácteos, bebidas en polvo seco, crema de helado, leche deshidratada y crema de café, etc. Para prevenir la coagulación de alimentos, para controlar la acidez, como estabilizante y como secuestrante.
  • Industria de Fermentación:
    Como ingrediente en medios de cultivo para la fabricación de proteína unicelular para el consumo humano, enzimas, ácidos orgánicos, vitaminas, esteroides, antibióticos.
  • Industria Farmacéutica:
    Se utiliza como fuente de fósforo y potasio, además de actuar como agente humectante en la elaboración de productos farmacéuticos.

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