Productores de carne entrarán a otros mercados

Productores de Carne - Industria Alimenticia

Productores de Carne – Industria Alimenticia

Los productores mexicanos de bovino están buscando la manera de competir no sólo en el mercado extranjero, sino en el nacional, con la creación de nuevos productos para los organizadores de banquetes y acaparar el mercado que tiene el pollo y el cerdo con productos más bajos, y hasta en la generación de embutidos.

Y es que la nueva tendencia del sector es maximar el valor de cada una de las piezas del animal. Ya sea rebanado, procesado, cocido, y totalmente dirigido a cada uno de los mercados: amas de casa, restaurantes, gourmet, playas, y banqueteros.

Uno de los ejemplos que están haciendo los productores, y a donde se dirige la ganadería, es a ofrecer nuevos productos que compitan por el amplio segmento de los banqueteros, que utilizan el pollo y el cerdo.

Daniel del Bosque, presidente del American Beef, destacó que una de las soluciones para movilizar más la carne mexicana es crear y elevar el valor de las 198 piezas de que consta un bovino.

Otra de las batallas que libran los productores de cortes finos está en las playas como Cancún, Vallarta, Ixtapa, Los Cabos, y Mazatlán, donde mayormente se consume carne proveniente de EU y Canadá, y donde les ha sido muy complejo entrar y mantenerse, debido a la calidad de las piezas y la idea que tienen en estos lugares de que en México no se produce este nivel cárnico.

Eladio González Peraza, presidente de la Asociación de Engordadores de Ganado Bovino del Noreste, afirmó que solo agregando valor, no solo en la presentación y el empaque del producto, sino en el servicio de corte y a medida y solicitud de los clientes, es como se logrará mantener el negocio cárnico bovino.

Fuente: manufactura.mx

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