Aumenta el número de Cervecerías Artesanales

En México, cada año se abren más cervecerías artesanales, durante el 2016 cada 2.5 días aparecía una nueva cervecería de este tipo, así lo informó la Asociación de Cerveceros de la República Mexicana (Acermex). En lo que va de este año se han abierto 144 cervecerías, llegando ya a 400, lo que representa un crecimiento[…]

Beneficio para los productores de granos básicos el dólar caro y petróleo barato

    El beneficio para los productores de granos básicos se debe a que con los bajos precios del petróleo bajo, los fertilizantes son más baratos, y con el dólar caro, pueden vender el maíz a un mayor precio. Para los productores de granos básicos la fórmula de dólar caro más petróleo barato les puede[…]

Ácido tánico: Materias primas para la industria alimentaria

El ácido tánico es un ácido polímero de moléculas, compuesto de glucosa, ácido gálico y ácidos fenólicos. Se presenta como un polvo amorfo, ligero, con un tono entre amarillo y marrón, el cual tiene un sabor astringente, no amargo. Es soluble en agua, alcohol y acetona, aunque es casi insoluble en benceno, éter y cloroformo.[…]

ESSECO Products

Los productos de Esseco se utilizan en muchas industrias, tales como procesamiento de fotografías, tratamiento de aguas residuales, así como en la fabricación de productos químicos, alimentos, metales y productos farmacéuticos. Ellos cumplen muchas funciones, incluyendo: Agentes estabilizantes, fijadores y conservantes en soluciones de cine en desarrollo. Eliminadores de oxígeno en el tratamiento del agua[…]

Ácido Tartárico – Alimentos

El Ácido tartárico, compuesto orgánico polifuncional, cuyo grupo funcional principal es el carboxilo, contiene dos grupos carboxílicos y dos grupos de alcohol en una cadena de hidrocarburo lineal de longitud cuatro. El ácido tartárico es considerado un ácido débil. Se encuentra presente en muchas plantas y en la tierra, ya era conocido por los romanos y por los[…]

Ácido fumárico

El ácido fumárico es un compuesto orgánico, el cual puede ser obtenido de muchos vegetales y frutas ya que es un ácido de origen natural. También, puede ser obtenido comercialmente por medio de una síntesis química o a través de la fermentación del azúcar con hongos. Éste forma parte de las rutas metabólicas de todas[…]

Ácido cítrico

El Ácido Cítrico, es un ácido orgánico natural y lo podemos encontrar fácilmente en muchas frutas y verduras, en especial en los cítricos como la naranja y el limón. También puede ser producido por muchos organismos vivos, tal es el caso del moho. Comercialmente, se produce a partir de la fermentación sumergida de carbohidratos simples por[…]

Ácido acético

Fórmula Química: C2H4O2 El ácido acético se encuentra de forma líquida y es soluble en agua. Su olor es semejante al del vinagre ya que de allí proviene. Por esta razón tiene un sabor y olor agrio. El ácido puro es sumamente corrosivo. Tiene aplicaciones tanto caseras como industriales. Puede ser producido por síntesis y por fermentación bacteriana.[…]