En lo que constituye otro ejemplo de tecnología que no mucho tiempo atrás habría sido considerada ciencia-ficción, un equipo de investigadores de la Universidad de Exeter en el Reino Unido, con la ayuda de la compañía petrolera Shell, ha desarrollado un método para hacer que unas bacterias pr...
Proveedor de Benzonato de Sodio: La principal causa de deterioro de los alimentos es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). El problema del deterioro microbiano de los alimentos tiene implicaciones económicas, tanto para los fabricantes como para distrib...
Los antioxidantes tienen como función principal impedir que los alimentos grasos se pongan rancios, protegen las vitaminas liposolubles como la A, D, E y K; de la oxidación. La oxidación deteriora fuertemente las propiedades de grasas y aceites, lo que da como resultado alimentos con sabores y ol...
Durante varias décadas los electródos de antimonio se han utilizado para medir la acidez/basicidad para determinar el valor del pH. Los investigadores del Instituto de Química Física de la Academia Polaca de Ciencias desarrollaron un método para la producción de micro-electrodos de antimonio q...
¿ Que es el almidón ? El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces, tubérculos, frutas y semillas. Pero no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, ya que proporciona gran parte...
El Ácido Tartárico también conocido como Ácido Dihidroxisuccínico, Ácido Dioxisuccínico o Ácido Butanodioldioico, es un ácido carboxílico. Es un producto natural procedente de los subproductos de la uva. Está incluido en la lista de Aditivos Alimenticios con el código E-334. Se present...
Transformando el Scrap: Desde etiquetas mal pegadas, envases que pierden el gas o un ligero error en la cantidad de producto envasado son algunos de los problemas que hacen que las industrias de las bebidas desechen diariamente miles de litros de su producción. Pero descartarlos no es tan simple, p...
Hacer de los desechos naturales un medio para mejorar la calidad de vida de las personas, es el principal objetivo del proyecto Biomateriales poliméricos híbridos de origen natural, para aplicaciones en salud, agricultura y alimentos, dirigido por Sergio Madrigal Carballo, director de la Escuela d...
PROVEEDOR DE ACIDO SORBICO EN MEXICO: El Acido Sórbico es el único ácido orgánico no saturado normalmente permitido como conservador en los alimentos, posee un espectro antimicrobiano interesante ya que es relativamente ineficaz contra las bacterias catalasa-negativas como las bacterias láctica...
El Ácido málico: También nombrado “hidroxisuccínico”, es uno de los ácidos más abundantes de la naturaleza, responsable del origen del sabor ácido en las manzanas. El ácido málico es un ácido de origen natural presente en la mayoría de frutas y muchos vegetales; y forma parte ...
