Acido Tartarico, materia prima para la industria alimenticia, farmaceutica, cosmetica, entre otros

El Ácido Tartárico también conocido como Ácido Dihidroxisuccínico, Ácido Dioxisuccínico o Ácido Butanodioldioico, es un ácido carboxílico.  Es un producto natural procedente de los subproductos de la uva. Está incluido en la lista de Aditivos Alimenticios con el código E-334. Se presenta en forma de cristales transparentes incoloros o polvo cristalino, fino o granular. Es[…]

Transforman desperdicios de productos de bebidas fabricadas en bioetanol y vinagre

Transformando el Scrap: Desde etiquetas mal pegadas, envases que pierden el gas o un ligero error en la cantidad de producto envasado son algunos de los problemas que hacen que las industrias de las bebidas desechen diariamente miles de litros de su producción. Pero descartarlos no es tan simple, por ejemplo, una gaseosa azucarada tiene[…]

Los desechos de camarón transformado en producto con diversos usos

Hacer de los desechos naturales un medio para mejorar la calidad de vida de las personas, es el principal objetivo del proyecto Biomateriales poliméricos híbridos de origen natural, para aplicaciones en salud, agricultura y alimentos, dirigido por Sergio Madrigal Carballo, director de la Escuela de Química de la Universidad Nacional de Costa Rica (UNA), quien[…]

Sulfito de Sodio Catalizado

Ácido sórbico

PROVEEDOR DE ACIDO SORBICO EN MÉXICO: El Ácido Sórbico es el único ácido orgánico no saturado normalmente permitido como conservador en los alimentos, posee un espectro antimicrobiano interesante ya que es relativamente ineficaz contra las bacterias catalasa-negativas como las bacterias lácticas. El ácido sórbico posee un amplio espectro de actividad contra los microorganismos catalasa-positivos, que incluyen[…]

Uso del Acido Malico dentro de la Industria Alimenticia

El Ácido málico: También nombrado “hidroxisuccínico”, es uno de los ácidos más abundantes de la naturaleza, responsable del origen del sabor ácido en las manzanas. El ácido málico es un ácido de origen natural presente en la mayoría de frutas y muchos vegetales; y forma parte de las vías metabólicas de cada una de las[…]

Acido Fumarico para la Industria Alimenticia

El ácido fumárico, es un compuesto orgánico con estructura de ácido dicarboxílico que, en nomenclatura IUPAC, corresponde al ácido (E)-butenodioico, o ác. trans-butenodioico; el isómero encontrado en la naturaleza, en lugar del isómero cis. Interviene en varias rutas del metabolismo celular, siendo destacada su participación en el ciclo de Krebs. Las sales y ésteres son[…]

Acido Citrico Anhidro

El Ácido Cítrico Anhidro El ácido cítrico es obtenido principalmente en la industria gracias a la fermentación de azúcares como la sacarosa o la glucosa, realizada por un microhongo llamado “Aspergillus niger”. El proceso de obtención tiene varias fases como la preparación del sustrato de melaza, la fermentación aeróbica de la sacarosa por el aspergillus,[…]

Hallazgo en la Quimica Cuantica

Investigadores de la Universidad Nacional develaron el porqué de un proceso químico realizado en átomos de forma experimental. Este da luces sobre los estudios de reactividad de las moléculas. (Soy químico, aunque no tenga bata. Trabajo con la química, pero desde la teoría y la computación), asegura el profesor Andrés Reyes, quien lidera en la[…]